Ban can biet ?
Cac mon goi ngon dai tiec
Category: Món ăn ngon

CÔNG THỨC CÁC MÓN GỎI NGON ĐÃI TIỆC ĐƠN GIẢN 

Gỏi là món ăn dân dã xuất hiện rất thường xuyên trong các bữa cơm của người Việt Nam. Gỏi đa dạng, dễ chế biến, mùi vị thơm ngon ngọt mát do có sự pha trộn giữa tôm, thịt, cá với nhiều loại rau nhiệt đới cùng nước giấm chua ngọt. Các món gỏi với màu sắc tươi ngon thường được dùng để đãi tiệc vì dễ ăn, vừa miệng với tất cả mọi người. 

Với một đất nước nhiệt đới, nóng, ẩm nhiều như Việt Nam thì người dân có xu hướng chuộng các món ăn làm từ rau, có tính thanh mát, giải nhiệt. Các món gỏi rất được lòng nhiều người nhờ hương vị thơm ngon, ngọt mát cũng như sự bổ dưỡng của chúng. Gỏi thường được làm từ rất nhiều loại nguyên liệu thịt, cá, rau… khác nhau đem lại sự đa dạng trong màu sắc và hương vị cho món ăn. 

Gỏi cá rô phi lạ miệng 
 

Gỏi cá rô phi

Gỏi cá rô phi đậm đà lạ vị 
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 800gr cá rô phi
  • 20gr bún tươi
  • 1 quả dừa tươi
  • 100gr lạc rang giã nhỏ
  • 2 quả chanh
  • Chuối xanh, khế xanh, hành tây, ớt
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, tỏi băm, gừng

Cách làm:

Cá rô phi rửa sạch, cạo vảy cá, lọc lấy phần thịt. Sau đó để ráo rồi thái mỏng. Chuối xanh, khế, rau thơm thái miếng vừa ăn. Hành tây, ớt sừng thì thái sợi.

Khi thái chuối xanh rất dễ đen và nhiều nhựa nên hãy thái chuối vào bát nước có hòa muối. Điều này giúp chuối vẫn trắng mà không có nhựa.
Làm nước chấm: Cho nước mắm với bơ đậu phộng, tỏi, ớt bằm, mù tạt xay nhuyễn cùng với nước cốt chanh vào bát. Sau đó lọc lấy nước cốt làm nước chấm. 

Cuối cùng, cho nồi lên bếp đun sôi nước dừa cùng giấm, đường và hành tây. Nhúng cá đã thái vào nồi nước dừa rồi gói bằng bánh tráng cùng chuối, khế, thơm, rau thơm là món ăn hoàn thành. 

Làm gỏi cá mè sống ngon mà không tanh

Gỏi cá mè sống

Gỏi cá mè sống ăn bùi bùi rất ngon
 (Ảnh: Internet)

  • 800gr cá mè hoặc 1 con cá mè khoảng 3 kg
  • Thịt ba chỉ
  • Bột riềng
  • Mẻ
  • Bánh đa mềm
  • Chuối xanh, khế chua
  • Lạc rang, vừng
  • Đỗ tương, nước mắm, bột ngọt, lá thơm

Bước 1: 

Cá khi bắt về đánh vẩy sạch sẽ, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó dùng giấy ăn lau khô con cá. Mổ cá dọc theo sống lưng, moi sạch ruột, cắt đầu, đuôi, vây và róc xương cá. 

Dùng giấy mềm thấm khô phần thịt nạc cá đã róc, rút hết các phần xương dăm của cá sau đó dùng giấy thấm gỏi cá ủ trong gạo. 2 – 3 tiếng sau đem thịt cá ra thái. Thái từ trong ra ngoài, đến phần da cá thì để lại.

Bước 2: 

Cá sau khi thái xong trộn với bột riềng, đỗ tương rang xay thành thính, bọc kín bằng giấy cứng để riềng được ngấm đều vào thịt cá.

Đem các loại gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, riềng, mẻ, bánh đa mềm, chuối xanh, khế chua, thịt ba chỉ, lạc, vừng, đỗ tương và lá thơm trộn với thịt cá.

Bước 3: Làm nước chấm

Da và gan cá được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ, ướp qua với mẻ và các gia vị nói trên rồi xào qua, cho thêm ít nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút.

Trứng vịt đập vàochén, đánh tan rồi cho vào nồi trộn dều, nêm thêm muối và bột ngọt.

Thực khách cho gỏi cá lên chén của mình, dùng thìa san một ít nước chấm vào, dùng bánh đa mềm hoặc lá sung, lá vọng để gói. Khi ăn đặt miếng cá vào giữa rồi cuộn lại, nhúng ngập vào bát nước chấm rồi thưởng thức. Đây là món gỏi cá sống ngon rất hợp để đãi tiệc. 

Cách làm gỏi xoài thịt heo thơm ngon lạ miệng

Gỏi xoài xanh thịt heo

Gỏi xoài xanh thịt heo giòn ngon, hấp dẫn  (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

  • 3 quả xoài xanh, chọn loại má dày và hơi chín
  • 1 củ cà rốt
  • 1 mớ rau răm
  • 200gr thịt ba rọi
  • 1 bát mắm tôm chua
  • 2 quả ớt
  • 50gr đường
  • 20gr muối trắng

Cách làm:

Thịt ba rọi luộc chín trong mắm tôm chua, vớt ra để nguội, thái miếng vừa ăn, bề rộng khoảng 1cm.

Xoài xanh, cà rốt nạo sợi, trộn với đường tới khi đường tan đều, trộn tiếp muối trắng. 

Cho rau răm cắt nhỏ, ớt băm nhỏ, thịt vào trộn cùng, nêm thêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm tôm chua đã luộc thịt.

Món nộm xoài thịt heo ăn kèm phồng tôm rất hợp, có mùi thơm của riềng, rau răm. Miếng thịt trong và giòn, hương vị hấp dẫn.

Các món gỏi nói chung đều ngon và đơn giản, không mất quá nhiều thời gian của chị em. Sưu tầm các công thức làm gỏi ngon đãi tiệc đơn giản rất cần thiết cho các bà nội trợ. Để làm gỏi không khó, nhưng để có món gỏi lạ và ngon thì các chị em nên biết các bí quyết khi chế biến món ăn, nhất là các món gỏi làm từ cá sống. 

RSS

Event Schedule
Jul August 2018 Sep
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Tìm kiếm nhanh

April 2018 (5)
August 2017 (1)
Bài viết mới nhất
Cach muoi dua cai chua ngot
Posted by ngocthanh

CÁCH MUỐI DƯA CẢI CHUA NGỌT NGON, HẤP DẪN

Dưa cải muối chua là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Vị...Read More

Cac mon goi ngon dai tiec
Posted by ngocthanh

CÔNG THỨC CÁC MÓN GỎI NGON ĐÃI TIỆC ĐƠN GIẢN 

Gỏi là món ăn dân dã xuất hiện rất thường xuyên trong các bữa...Read More

Cac mon an mat gan
Posted by ngocthanh

BỔ SUNG CÁC MÓN ĂN MÁT GAN VÀO THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY

Các thực phẩm và món ăn mát gan, bổ gan khá gần...Read More

This website is powered by Spruz