Ban can biet ?
Thuc don cho nguoi benh tieu duong
Category: Kiến thức

THỰC ĐƠN DÀNH CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG 

Vừa phải đảm bảo chế độ dinh dưỡng vừa phải tốt cho sức khỏe, người mắc chứng bệnh tiểu đường cần xây dựng cho mình kế hoạch ăn uống khoa học và hợp lý.

Tiểu đường là căn bệnh mãn tính. Bệnh sẽ không thuyên giảm mà sẽ có chiều hướng tiến triển nặng nếu người bệnh không có một chế độ ăn uống hợp lý. Tuy nhiên, vì nguồn thực phẩm bị giới hạn do kiêng khem, việc lựa chọn món ăn cho từng ngày, lên thực đơn cho người tiểu đường như thế nào vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa không làm tăng đường huyết là vấn đề không đơn giản chút nào.

thực đơn hằng ngày cho người bệnh tiểu đường

Sau đây là hướng dẫn giúp bạn có bữa ăn ngon mà tốt cho sức khỏe.

1.    Bữa sáng dành cho người tiểu đường

Thực đơn 1:

-    Bạn chuẩn bị một bát bún, ăn kèm với rau xà lách hoặc rau muống luộc.

-    Giữa buổi, bạn dùng thêm nửa quả chuối hoặc ¼ quả dưa lê.

Thực đơn 2:

-    ½ chiếc bánh giò, 200ml sữa đậu nành không đường

-    Lúc 9h, bạn ăn thêm 2 múi bưởi.

2.Bữa trưa

Đối với người Việt Nam, bữa trưa luôn được xem là bữa ăn quan trọng nhất. Sau buổi sáng làm việc và hoạt động, mọi người thường ăn nhiều vào buổi trưa để bổ sung thêm phần năng lượng. Tuy vậy, dù ở thời điểm nào thì người tiểu đường cũng nên cân nhắc thành phần bữa ăn để kiểm soát chỉ số đường huyết ở mức ổn định nhất.

Thực đơn 1:

-    Một chén con bún

-    1 đĩa rau luộc (tùy thích)

-    Cá nục kho cà chua

-    1 miếng thanh long

Thực đơn 2:

-    1 chén cơm gạo lứt

-    1 chén con canh trứng cà chua

-    1 đĩa nhỏ mướp đắng tôm tươi

-    Rau củ xào nước tương

3. Bữa tối

Bữa tối với người tiểu đường không quá cần thiết, bởi thông thường trong chế độ ăn đã chia nhỏ thành nhiều bữa trong ngày. Còn nếu không, hãy ngồi vào bàn ăn và thưởng thức một lượng vừa đủ các món ăn sau.

Thực đơn 1:

-    2-3 chén con bún

-    1 chén con canh cá rô

-    1 đĩa vừa măng tươi hoặc cà rốt

-    ½ củ đậu vừa phải

Thực đơn 2:

-    2/3 chén gạo lứt

-    Canh mướp đắng nhồi thịt

-    Đậu phụ kho nước tương

-    ½ quả cam

Nguyên tắc chọn thức ăn để giữ đường huyết ổn định

Người mắc bệnh tiểu đường hay đái tháo đường cần tuân theo các nguyên tắc sau:

-    Bữa ăn có nhiều thực phẩm như bột đường, đạm (thịt, cá, đậu, trứng), béo và chất xơ (rau củ quả, ngô, đậu) giúp đường được hấp thu vào máu từ từ và kéo dài, có lợi cho người bệnh.

-    Nên ổn định lượng bột đường ở mỗi bữa ăn để duy trì tốt đường huyết. Ăn nhiều chất xơ để làm chậm hấp thu đường huyết, giảm bớt cholesterol thừa khỏi ống tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư ruột già, kiểm soát cân nặng và chống táo bón.

-    Tránh chế biến các món ăn hầm nhừ, xay nhyễn, lăn bột chiên hoặc các món ăn phải dùng nhiệt độ cao như chiên, nướng.

-    Ngoài ra, người tiểu đường nên ăn nhạt, nêm nếm mắm muối vừa phải. Hạn chế ăn các món mặn như mắm, chao, xúc xích, giò lụa, đồ hộp, dưa cà, bột ngọt,… Tổng lượng muối mỗi ngày nên ăn dưới 6gr.

-    Nên ăn bún, bánh phở, bánh canh, miến, bánh cuốn,… thay vì ăn cơm.

-    Chọn thịt nạc bỏ da, ăn cá và hải sản, dùng đạm thực vật như đậu que, đậu, nấm,… Người suy thận cũng phải ăn ít đạm theo yêu cầu của bác sĩ.

-    Chọn dầu thực vật như dầu vừng, gấc, đậu nành,… mỗi tuần ăn ít nhất 2 lần mỡ cá. Tránh dùng mỡ động vật, bơ, da, óc lợn, lòng, phủ tạng.

-    Nên chọn những loại trái cây ít ngọt như cam, quýt, bưởi, dứa, táo, mận,…

Nắm vững các nguyên tắc nấu ăn cho người bệnh cũng là một phương pháp học nấu ăn cần thiết cho các đầu bếp nâng cao tay nghề. Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều kiến thức hay khác tại Website Nấu Ăn Ngon nhé ! 

RSS

Event Schedule
Jul August 2017 Sep
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
   1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Tìm kiếm nhanh

April 2018 (5)
Bài viết mới nhất
Cach muoi dua cai chua ngot
Posted by ngocthanh

CÁCH MUỐI DƯA CẢI CHUA NGỌT NGON, HẤP DẪN

Dưa cải muối chua là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Vị...Read More

Cac mon goi ngon dai tiec
Posted by ngocthanh

CÔNG THỨC CÁC MÓN GỎI NGON ĐÃI TIỆC ĐƠN GIẢN 

Gỏi là món ăn dân dã xuất hiện rất thường xuyên trong các bữa...Read More

Cac mon an mat gan
Posted by ngocthanh

BỔ SUNG CÁC MÓN ĂN MÁT GAN VÀO THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY

Các thực phẩm và món ăn mát gan, bổ gan khá gần...Read More

This website is powered by Spruz